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La Revue des Vins de France - Pascaline Lepeltier et Alexis Goujard - Mars 2025
"Les Weisskopf insufflent beaucoup de délicatesse dans leurs vins, à l'image de ce Grand Clos patiné par l'élevage, élancé, sertie d'une fine amertume tonique si typique de Montlouis."
Pétillant Originel
Montlouis sur Loire​ AOC
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Cépage : Chenin.
Parcelles : Le Moulin - Le Bournais - Le Grand Poirier sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Argiles à Silex
Âge des vignes : 15 à 50 ans
Mise en bouteille en fermentation selon la technique de la méthode ancestrale - 24 mois sur lattes.
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Presse :
"Le nez est très frais : cèdre, pin, tilleul, fleurs blanches. La bouche est suave, mûre, ponctuée par une belle acidité salivante dans un style ciselé. " (Millésime 2019) Florian Demigneux avec Fabrice Tessier - LeRouge&leBlanc 2023
Les Hauts de Coulaine
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelles : Bel Air - Le Bournais - Le Grand Poirier (bas) sur le village de St Martin Le Beau
Terroirs : Sables Éoliens et Argiles à Silex
Age des Vignes : de 5 à 80 ans
Élevage d'un an, 50% en barriques et 50% cuves inox.
Presse :
"Une petite touche fumée et végétale pointe le bout de son nez dans ce blanc élégant, gracieux, élancé. Tout est mené avec minutie et une liberté de ton certaine." (Millésime 2022) Alexis Goujard - RVF 2024
Touche Mitaine
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : Touche Mitaine sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Argiles Grises et Silex
Exposition Ouest
Âge des Vignes : environ 40 ans
Vinification : Fermentation et élevage d'un an en fûts de 228L.
La Rochère
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : La Rochère sur le village de St Martin Le Beau
Coteau exposition sud
Terroir : Argilo-Calcaire
Vignes : Plantation 2017
Vinification : Fermentation et élevage d'un an en cuve inox.
Le Grand Clos
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Clos sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Argiles rouges, roche mère calcaire
Exposition Est
Âge des vignes : environ 90 ans
Fermentation et élevage de dix mois en fûts de 500L.
Presse :
"Note grillée du bois pour ce vin tout en douceur : un grain soyeux et suave lui confère un confort particulier dans ce millésime."
"Le Grand Clos à une enveloppe suave peu courante dans ce millésime et une profondeur procurant une salivation en douceur. Une belle énergie cisèle la finale sans aucune agressivité."
(Millésime 2021) Alexis Goujard - Rvf 2023
Les Vignes de Michel
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Argilo Sablonneux
Vigne plantée en 1905.
Deux ans d'élevage en barrique de 500 litres.
Presse :
"Il faut carafer le vin, ou bien l'aérer dans le verre, pour qu'il se reveille. Alors, il libère des odeurs d'agrumes confits, de biscotte. Sur la langue, ce chenin issu de vignes plantées en 1905 montre une structure ample et puissante, gastronomique. A accorder, par exemple, avec des grenadins de veau à la crème." Stéphane Daved - Le Monde 2023
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Sables éoliens sur argiles dégradées
Âge des vignes : 42 ans
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Demi sec - Sucres résiduels naturels : 18 gr/L.
Presse :
"Grande pureté aromatique dans ce demi sec vivifiant, à la sucrosité affriolante. Il dévoile l'identité très forte de son terroir ligérien. Quel régal !" (Millésime 2020) Alexis Goujard - Rvf 2022
Les Borderies
Le Grand Poirier
​Montlouis sur Loire AOC
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier sur le village de St Martin Le Beau
Terroir : Argilo Sablonneux
Âge des vignes : 67 ans
Fermentation et élevage de sept mois en cuve inox.
Liquoreux - Sucres résiduels naturels: 105gr/L.
Le dépot naturel n'altére pas la qualité de ce vin.
Cabernet Franc
Touraine AOC
Cépage : Cabernet Franc
Parcelles : Chesnay, La Rochère sur la commune de Saint Martin Le Beau
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 30 ans
Vinification : égrappée, 1 mois de macération en cuve bois, pigeage quotidien.
Élevage de 3 ans en barriques de 228 litres et un an en cuves inox.
Presse :
"Un vin qui possède l'empreinte graphite du cépage tout en offrant des arômes mûrs. Ce Cabernet Franc issu d'un terroir argilo-calcaire possède ce végétal noble et une belle fraîcheur ligérienne sur le millésime 2016." Olivier Poussier - Rvf 2018
Côt
Touraine AOC
Cépage : Malbec ou Côt
Parcelles : Bel-Air, Le Grand Poirier, Les Borderies sur la commune de Saint Martin Le Beau.
Terroir : Argilo Calcaire et Argilo Siliceux
Âge des Vignes : de 8 à 132 ans
Vinification 100% égrappées, 12 jours de macération.
Elevage d'un an 1/3 cuve bois, 1/3 barriques de 228L, 1/3 cuve béton.
Passage en carafe conseillé avant la dégustation.
Pinot Noir
Vin de France
Cépage : Pinot Noir (sélection massale bourguignonne)
Parcelle : Le Bournais
Exposition Nord Ouest
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 12 ans
Vinification 100% égrappé, macération pendant 3 semaines.
Elevage de 14 mois en barriques de 228 litres (30% fûts neufs).
Chardonnay
Vin de France
Cépage : Chardonnay
Parcelle : Le Bournais
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 46 ans
Élevage de 6 mois dans une cuve tronconique en chêne.
Chenin
Vin de France
Cépage : Chenin
Parcelle : Les Borderies
Exposition Sud
Terroirs : Sables Eoliens et Limon
Vignes plantées en 1919 et 1992
Vinification : Fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Rosé
Vin de France
Cépage : Côt ou Malbec
Parcelle : Les Borderies
Terroir : Sables Eoliens et Limon
Ages des vignes : 10 ans
Vinification : Pressurage direct, fermentation et élevage en cuve inox pendant 6 mois.
Chenin Orange
Vin de France
Cépage : Chenin
Parcelle : Le Grand Poirier
Terroir : Argilo Calcaire
Âge des Vignes : 70 ans
Vinification : 70% en grappes entières, 30% égrappées.
Pigeage quotidien pendant la fermentation.
Macération pelliculaire d'un mois en cuve inox.
Elevage de 6 mois cuve inox.
Presse :
"Plus rose qu'orange, on est un peu dérouté à la vue.Le nez floral et complexe titille la curiosité : sur la langue, c'est la chair nerveuse et voluptueuse qui charme avant de faire claquer les agrumes. A servir sur un poisson en ceviche."
(Millésime 2019) Sandrine Goeyvaerts - Elle à Table 2021
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