« Touche Mitaine »

Touche Mitaine 2015 Montlouis sur Loire

L’AOC Montlouis sur Loire est située en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la Loire et du Cher. Elle se répartit sur 3 communes, Montlouis sur Loire, Saint Martin le Beau et Lussault sur Loire, et présente une superficie totale d’environ 400 hectares.

Notre domaine est répartit sur 11 ha en Montlouis et 3ha en Touraine. Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.

Le millésime 2015 en 2 mots : Ce millésime est caractérisé par un printemps chaud, suivi d’un début d’été également très chaud. La sécheresse estivale a entrainée des blocages et du stress pour la vigne qui s’est estompé avec les pluies du mois d’août. Le début des vendanges a était pluvieux mais le retour de l’anticyclone des Açores à permis de clôturer les vendanges sous de bonnes hospices avec des vins demi sec et moelleux.

Viticulture

Cépage : Chenin Blanc (Pineau de Loire)

Densité : 6500 pieds / hectare

Superficie du domaine en Montlouis : 11ha

Age des vignes : 35 ans

Superficie de la parcelle : 4ha

Rendements : 48hl/ha

Mode de Culture : AB certifié par Ecocert.

Taille : mixte : guyot et cordon de royat

Climat : continentale sous influence océanique.

Vendanges : manuelles avec tris successifs

Sols : Argile à silex

Vinification et Elevage

Fermentation / Elevage : Fermentation 75% en fûts de 5 à 10 ans et 25% en cuve inox. 7 mois d’élevage.

Sucres résiduels : 1.8 grammes / litre

Degrés alcoolique : 13 %/vol.

Acidité totale : 5.6 g / H2SO4

Mise en bouteille : Avril 2016

Nombre de Bouteilles produite pour cette cuvée : 20 000 bouteilles

Potentiel de garde : 10 ans